Tortino Di Funghi

Questa ricca torta in pentola è ripiena di carote, sedano, piselli e quattro tipi di funghi. Per completare questa torta, hai una varietà di opzioni a seconda dei tuoi gusti o provale tutte.

Non puoi sbagliare con i funghi. Sono senza grassi, a basso contenuto di sodio, a basso contenuto calorico e senza colesterolo. Sono anche ricchi di fibre, vitamine e minerali. I benefici nutrizionali, tuttavia, varieranno a seconda del tipo di fungo scelto.

I funghi portano un sapore saporito ai pasti senza aggiungere molti grassi, calorie o sodio. Ma i benefici per la salute non si fermano qui. I ricercatori continuano a scoprire come i funghi possono scongiurare le malattie croniche e migliorare la salute quotidiana.

Funghi al posto della carne

Terrosi e saporiti, i funghi sono un ingrediente incredibilmente versatile. Le varietà di funghi come shiitake, King oyster (o funghi ostrica più piccoli) e portobello sono piene di sapori sostanziosi e terrosi che fanno miracoli in così tanti piatti, soprattutto come sostituto della carne ricco di proteine ​​per diete vegetariane e vegane.

Senza dubbio, i funghi sono un buon sostituto della carne. Questi piccoli miracoli superano la carne in molti modi e, meglio ancora, possono essere paragonabili in “carnosità” come base per molti piatti.

Perché i funghi fanno bene?

I funghi sono un alimento molto salutare e potrebbero avere proprietà medicinali, perché sono buone fonti di proteine, vitamine del gruppo B, fibre, zuccheri che potenziano il sistema immunitario presenti nelle pareti cellulari chiamati beta-glucani e altri composti bioattivi. I funghi sono stati usati come cibo e talvolta come medicina.

I funghi contengono macronutrienti che supportano un sistema immunitario sano. Secondo il Mushroom Council, il tuo sistema immunitario trarrà beneficio dai funghi i cui nutrienti includono:

• Selenio, che aiuta il tuo corpo a produrre enzimi antiossidanti per prevenire il danno cellulare. Scegli i funghi cremini o portabella per il massimo beneficio.
• La vitamina D, che aiuta la crescita cellulare, rafforza la funzione immunitaria e riduce l’infiammazione. I funghi Maitake offrono un modo semplice per aggiungere vitamina D alla tua dieta.
• Vitamina B6, che aiuta il tuo corpo a formare globuli rossi, proteine ​​e DNA. I funghi shiitake sono la scelta migliore per la vitamina B6.

Agaricus bisporus è una famiglia di funghi che produce tre diversi tipi di funghi più salutari per la tua dieta: White Button, Cremini e Portobello. Iniziano come funghi champignon bianchi e poi crescono fino a diventare funghi cremini di colore beige. Lasciateli a terra più a lungo e avrete nel piatto un raccolto di funghi Portobello.

A causa della loro esposizione ai raggi UV o alla luce solare, i funghi sono una fonte naturale e non animale di vitamina D2, in grado di aumentare i livelli ematici di questa vitamina con la stessa efficacia di un integratore, e i funghi bianchi non fanno eccezione. Il tuo corpo trasforma la vitamina D2 nella forma attiva di vitamina D, di cui ha bisogno per assorbire il calcio e mantenere le ossa sane.

Agarico i funghi contengono sostanze chimiche che potrebbero migliorare l’uso dell’insulina da parte dell’organismo e ridurre la resistenza all’insulina nelle persone con diabete di tipo 2. Alcune ricerche in via di sviluppo suggeriscono anche che potrebbe essere in grado di rafforzare il sistema immunitario, combattere lo sviluppo del tumore e funzionare come antiossidante.

Suggerimenti per l’acquisto e la conservazione

Quando scegli i tuoi funghi, assicurati che siano sodi, non umidi al tatto e privi di muffe. Spazzola via lo sporco e sciacquali leggermente quando sei pronto per usarli.

I funghi dovrebbero essere refrigerati fino al momento dell’uso, ma idealmente entro una settimana. Non lavarli o pulirli fino a poco prima dell’uso. Conservare in un sacchetto di carta marrone con la parte superiore aperta aiuterà ad assorbire l’umidità e impedire che si rovinino, al contrario di un involucro di plastica stretto che intrappola l’umidità. Poiché contengono circa l’80-90% di acqua, i funghi non si congelano bene, diventando molli quando vengono scongelati.

Aggiungere le patate bianche

Le patate sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, che le rendono un’aggiunta molto salutare a questa ricetta. Diversi studi hanno collegato le patate e i loro nutrienti a una varietà di notevoli benefici per la salute, tra cui un migliore controllo della glicemia, una riduzione del rischio di malattie cardiache e una maggiore immunità. Possono anche migliorare la salute dell’apparato digerente e combattere i segni dell’invecchiamento.

Le patate sono anche abbastanza sazianti, il che significa che possono aiutarti a perdere peso frenando i dolori della fame e le voglie. Una grande patata color ruggine al forno ha 8 grammi di proteine, ovvero il 14% delle indennità giornaliere degli uomini e il 17% delle donne.

Tutto sommato, le patate sono un’ottima aggiunta alla tua dieta con moderazione. Sono anche naturalmente privi di glutine, il che significa che possono essere gustati da quasi tutti.