Questo contenuto è originariamente apparso su Everyday Health. Ripubblicato con permesso.
Di Lisa Rapaport
Hai bisogno di un buon motivo per consumare più cereali integrali e meno carne lavorata? Un nuovo studio offre nuove prove del fatto che essere più selettivi nelle scelte alimentari può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Lo studio, pubblicato in Medicina della Natura, ha esaminato quasi tre decenni di dati su come 11 diversi fattori dietetici in 184 paesi hanno influenzato il rischio di diabete di tipo 2. Nel 2018, l’ultimo anno di dati, i ricercatori hanno stimato che 14,1 milioni di casi di diabete di tipo 2 in tutto il mondo fossero attribuibili a cattive abitudini alimentari.
Tre fattori hanno avuto un impatto sproporzionato sul rischio di diabete di tipo 2: non mangiare abbastanza cereali integrali, consumare troppo riso e grano raffinati e consumo eccessivo di carne lavorata. Altri fattori come bere troppo succo di frutta o non consumare abbastanza verdure non amidacee non sembrano avere un impatto così grande sul rischio di diabete di tipo 2, secondo l’analisi.
“Il nostro studio suggerisce che la scarsa qualità dei carboidrati è una delle cause principali del diabete di tipo 2 attribuibile alla dieta a livello globale”, l’autore senior Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, Jean Mayer Professor of Nutrition e decano per la politica presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy presso Tufts a Boston, ha detto in una nota. “Questi nuovi risultati rivelano aree critiche per l’attenzione nazionale e globale per migliorare la nutrizione e ridurre gli oneri devastanti del diabete”.
Quali sono le cause del diabete di tipo 2?
Il diabete di tipo 2 si sviluppa quando il corpo non è in grado di produrre o utilizzare una quantità sufficiente dell’ormone insulina per aiutare a convertire gli zuccheri negli alimenti che mangiamo in energia, provocando invece l’accumulo di zucchero nel flusso sanguigno. Alcuni dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2 sono sovrappeso o obesi, fisicamente inattivi o con più di 45 anni, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Alcuni dei modi migliori per prevenire il diabete di tipo 2 sono mantenere un peso corporeo sano, essere fisicamente attivi e seguire una dieta sana, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health.
I tassi di diabete di tipo 2 stanno aumentando in tutto il mondo
Il nuovo studio ha monitorato i casi di diabete di tipo 2 dal 1990 al 2018 e ha riscontrato un aumento dei casi in ognuno dei 184 paesi esaminati.
Alcune regioni in cui le diete tendono ad essere ricche di carne rossa e lavorata e patate, tra cui l’Europa centrale e orientale e l’Asia centrale, hanno avuto il maggior numero di casi di diabete di tipo 2 associati a fattori dietetici, secondo l’analisi.
Anche altre regioni in cui le diete tendono a includere un elevato consumo di bevande zuccherate e carni lavorate e meno cereali integrali, tra cui l’America Latina e i Caraibi, hanno avuto una percentuale più elevata di casi di diabete di tipo 2 legati a fattori dietetici.
Al contrario, le regioni in cui le diete tendono a non includere molti cereali raffinati o carni lavorate, come l’Asia meridionale e l’Africa sub-sahariana, hanno avuto meno casi di diabete di tipo 2 associati a fattori dietetici, secondo l’analisi.
Ci sono diversi motivi per cui una tipica dieta occidentale – ricca di carne rossa, alimenti trasformati, cibi fritti, dolci, bevande zuccherate e grassi saturi – potrebbe aumentare il rischio di diabete di tipo 2, afferma Samantha Heller, RD, nutrizionista clinica senior presso NYU Langone Health a New York City, che non era coinvolto nel nuovo studio.
Per prima cosa, la mancanza di fibre, vitamine, minerali e altri composti sani in questi alimenti può aumentare l’infiammazione nel corpo, contribuire all’obesità e rendere più difficile mantenere livelli di zucchero nel sangue sani, dice Heller. Inoltre, mangiare molti di questi cibi meno sani può eliminare altre opzioni più sane che possono rendere più facile mantenere un peso sano e gestire i livelli di zucchero nel sangue, aggiunge Heller.
La buona notizia è che anche piccoli cambiamenti nella tua dieta possono aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, dice Heller. Alcune buone opzioni per ridurre il rischio possono includere:
- Sostituire i cereali zuccherati e gli alimenti per la colazione con prodotti a base di cereali integrali
- Sottoporre il riso integrale al posto del raffinato riso bianco
- Optando per proteine vegetali come fagioli, soia e noci invece di carni rosse e trasformate
- Riempire il piatto con tanta frutta e verdura intera
Nel tempo, questi piccoli cambiamenti possono portare a perdita di peso, più energia, un minor rischio di diabete di tipo 2 e altri miglioramenti per la salute, afferma Heller. Devi solo mantenerlo e fare del tuo meglio per mantenere piccoli cambiamenti nel tempo, consiglia Heller. “I risultati non si ottengono dall’oggi al domani”.
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