Ricetta di pollo di Keto General Tso a basso contenuto di carboidrati

Questo contenuto è apparso originariamente su Sugar-Free Mom. Ripubblicato con permesso.

Ami il pollo del generale Tso ma non vuoi tutto il rivestimento di farina ad alto contenuto di carboidrati o la salsa piena di zucchero aggiunta? Questa versione cheto ha il sapore del cibo da asporto cinese ma è una ricetta sana, a basso contenuto di carboidrati, senza zucchero e senza dolcificanti. Solo 3 g di carboidrati netti.

RICETTA DI POLLO DI KETO GENERAL TSO

È un delizioso piatto a basso contenuto di carboidrati per una cena veloce durante la settimana che piacerà a tutta la famiglia. Servire con broccoli e riso al cavolfiore per un pasto completo.

Quello che amo del mio pollo del Generale Tso a basso contenuto di carboidrati è che non solo non contiene dolcificanti a basso contenuto di carboidrati, come l’eritritolo (sono sicuro che ci sono molti di voi là fuori che vogliono la dolcezza in un piatto ma senza usarli) ma inoltre non contiene gomme o addensanti negli ingredienti della salsa.

Nessuna gomma di xantano, gomma di guar o polvere di arrowroot necessaria per questa deliziosa ricetta.

PETTI DI POLLO CONTRO COSCE DI POLLO

Per questa ricetta abbiamo usato le cosce di pollo, ma se preferite potete usare anche i petti di pollo. Basta notare che le informazioni nutrizionali nella scheda della ricetta sono per l’utilizzo delle cosce.

La salsa a basso contenuto di carboidrati senza zucchero si addensa naturalmente se impieghi solo qualche minuto in più per farla sobbollire e ridurla. Per aggiungere dolcezza e profondità di sapore a questa salsa mi piace usare gli aminoacidi al cocco.

Per un buon equilibrio tra salato e dolce, ho usato la salsa di soia tamari senza glutine e gli aminoacidi al cocco, ma se preferisci puoi usare solo gli aminoacidi al cocco. In alternativa, puoi usare solo salsa di soia, ma potresti aggiungere un po’ di dolcificante a basso contenuto di carboidrati per fornire un pizzico di dolcezza.

Ho scelto di preparare questo pollo keto General TSO senza un rivestimento croccante fritto per una versione sana. Usare solo un po’ di bicarbonato di sodio intenerisce davvero le cosce di pollo disossate e senza pelle prima di friggerle, quindi lo consiglio vivamente.

In alternativa, per un rivestimento croccante puoi usare le proteine ​​del siero di latte dopo aver ricoperto il pollo in un uovo per farlo aderire (vedi metodo sotto). Puoi quindi saltare in un po ‘più di olio di sesamo o per la migliore croccantezza, friggere e aggiungere alla salsa.

ISTRUZIONI

Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Accantonare.

Mescola i pezzi di pollo con il bicarbonato di sodio. Questo lo renderà tenero. (Nota sulla ricetta: se si prepara questa ricetta con una briciola croccante, non aggiungere il bicarbonato di sodio, vedere invece le note sotto sotto Briciola croccante).

Dopo aver gettato il pollo nel bicarbonato di sodio, scalda l’olio di sesamo a fuoco medio-alto in una padella capiente. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura e cottura, circa 8-10 minuti. Togliere il pollo dalla padella ma lasciare l’olio. Se non è rimasto olio, aggiungine un po ‘di più nella padella.

Soffriggere lo zenzero e l’aglio per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungere la salsa nella padella e portare a fuoco lento. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non si riduce e diventa abbastanza denso.

Non è necessario aggiungere una gomma o un addensante se impieghi un paio di minuti per far ridurre la salsa. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire.

Servire con cipolle verdi, semi di sesamo e cavolfiore riso opzionale o broccoli opzionali.

RIVESTIMENTO CROCCANTE OPZIONALE

Lancia il pollo nell’uovo. Scuotere l’eccesso e immergere i pezzi di pollo in una ciotola di proteine ​​​​del siero di latte mescolate con sale e pepe.

Fallo in lotti quando sei pronto per cucinare o le proteine ​​​​del siero di latte si assorbiranno nella carne.

Scaldare l’olio di sesamo a fuoco medio in una padella antiaderente. Aggiungere il pollo e cuocere fino a renderlo croccante. Opzione per friggere per il rivestimento più croccante.

Rimuovi il pollo dalla padella e segui i passaggi dal soffriggere lo zenzero e l’aglio sopra.

COME CONSERVARE

Dopo che il pollo si è raffreddato, metti gli avanzi o porzioni separate per la preparazione dei pasti in contenitori ermetici e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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