I peperoni ripieni senza riso diventeranno una delle tue nuove cene a basso contenuto di carboidrati preferite. Con solo 7 ingredienti di base, può essere pronto in meno di un’ora per essere gustato da tutta la famiglia!
Perché dovresti fare questa ricetta
Questi peperoni ripieni sono una delizia da fare! Peperoni luminosi e colorati ripieni di carne macinata a basso contenuto di carboidrati e ripieno di cavolfiore conditi con formaggio fuso ed erbe aromatiche. Tutto pronto in meno di un’ora!
È il comfort food per eccellenza, sostanzioso e delizioso.
Questi peperoni possono essere facilmente preparati in anticipo e poi messi in forno per alleviare parte dello stress della cena.
ingredienti
Questi deliziosi peperoni ripieni richiedono ingredienti molto semplici che sono disponibili in ogni negozio di alimentari:
- peperoni: abbiamo usato una combinazione di peperoni gialli, rossi e verdi. Usa i tuoi peperoni a grandezza naturale preferiti.
- olio da cucina: l’olio extravergine di oliva è una buona scelta ma puoi sostituire qualsiasi olio da cucina salutare.
- carne macinata: la carne macinata è sempre buona, ma il pollo macinato, il tacchino o il maiale funzioneranno.
- cipolla bianca o gialla
- aglio fresco
- cavolfiore al riso (acquista o prepara il tuo riso al cavolfiore)
- salsa marinara grossa: assicurati di utilizzare una salsa marinara senza zucchero di buona qualità.
- Timo fresco
- mozzarella a pezzetti
- sale e pepe
Istruzioni passo passo
Preparare peperoni ripieni a basso contenuto di carboidrati pur mantenendoli pieni di sapore è relativamente facile.
Passo 1: Lavate e asciugate i peperoni. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e privatele della membrana e dei semi con un cucchiaio. Metti i peperoni in una casseruola tagliati verso l’alto. Condire con sale e pepe.
Passo 2: Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva e lasciare scaldare. Soffriggere le cipolle per 3-4 minuti finché non diventano traslucide. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 6-8 minuti, spezzettando la carne. Cuocere fino a quando la carne non è rosolata e non è visibile il rosa. Mettere da parte in una ciotola.
Passaggio 3: Nella stessa padella, aggiungere il cavolfiore riso e rosolare a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidisce e un po’ di umidità è evaporata.
Passaggio 4: Aggiungere la salsa marinara, il timo fresco, il sale e il pepe nella padella e mescolare. Abbassa il fuoco a medio-basso per 2 minuti fino a completo riscaldamento.
Passaggio 5: Trasferisci il composto di carne macinata nella padella e mescola per unire. Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato (ma lasciare un po ‘da cospargere sopra).
Passaggio 5: Versare il composto di carne e salsa nei peperoni. Ricoprire ogni metà di peperone con il formaggio rimanente.
Passaggio 6: Coprire la teglia con un foglio e cuocere per 30 minuti a forno preriscaldato a 350°F (180°C). Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e diventa frizzante.
Togliere dal forno e servire caldo.
Mi piace guarnire questi peperoni con alcune erbe fresche (il basilico funziona alla grande) ma non è necessario. Il piatto ha già molti sapori.
Consigli degli esperti
Sebbene questi peperoni ripieni a basso contenuto di carboidrati siano abbastanza facili e si uniscano rapidamente, ci sono cose che puoi fare per tagliare ulteriormente le mani in tempo.
- Di timo fresco? Nessun problema: usa solo 1/2 cucchiaino di timo essiccato.
- L’aglio fresco è sempre il migliore, ma puoi usare invece l’aglio tritato in barattolo. Tre chiodi di garofano di media grandezza equivalgono a 3 cucchiaini o 1 cucchiaio. Ma quando si tratta di aglio, misura con il tuo cuore, non con il cucchiaio.
- Quando copri la teglia con un foglio, fai molta attenzione che il foglio non tocchi il formaggio tendendolo.
Variazioni
Questa ricetta può essere facilmente modificata per soddisfare le vostre esigenze e preferenze dietetiche. Dai un’occhiata a queste idee:
- Salta il formaggio per peperoni ripieni senza latticini.
- Salsiccia sub italiana per carne macinata (ma assicurati di controllare l’elenco degli ingredienti per aggiungere zucchero e sale). Aggiunge un ottimo sapore!
- Puoi usare carne macinata magra o tacchino macinato per ridurre le calorie.
- La salsa marinara può essere sostituita con salsa di spaghetti o semplice salsa di pomodoro.
- Aggiungi altre verdure come le zucchine a cubetti e cuoci con il riso al cavolfiore per una maggiore nutrizione.
Suggerimenti di servizio
I peperoni ripieni sono ricchi di sapore e nutrimento e sono ottimi da soli. Ma se lo stai servendo per gli ospiti o semplicemente vuoi qualcosa di più, un’insalata a basso contenuto di carboidrati o verdure arrostite si abbinano incredibilmente bene e fanno un pasto molto completo.
Se servi i peperoni con una verdura arrostita, puoi anche cuocerli entrambi nello stesso momento.
Istruzioni per la conservazione
Questa ricetta è così buona che avere gli avanzi probabilmente non sarà un problema! Se hai dei peperoni avanzati, puoi conservarli in frigorifero. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Per riscaldare, utilizzare un forno a microonde o riscaldare in forno per 15 minuti a 350°F (180°C) fino a quando il formaggio si sarà sciolto e il ripieno si sarà completamente riscaldato. Metti la griglia per il tuo forno alla fine per rendere il formaggio bello e frizzante.
Consigli nutrizionali
Questi deliziosi peperoni ripieni sono naturalmente privi di glutine e possono essere facilmente modificati per essere privi di latticini. Contengono una buona porzione di proteine mantenendo bassi i carboidrati.
La cosa più importante da ricordare quando si preparano questi peperoni ripieni è controllare le etichette per l’aggiunta di sale e zucchero negli alimenti confezionati.
Per questo motivo, consiglio la salsa marinara senza zucchero per mantenerli veramente a basso contenuto di carboidrati.
Inoltre, puoi usare carne macinata più magra come pollo o tacchino se stai osservando le calorie.
Domande frequenti
Finché i peperoni ripieni sono coperti con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti di cottura, sono perfettamente ammorbiditi. Pertanto non è necessaria una precottura separata dei peperoni.
Sì! Questo è un passaggio importante perché cuoce a vapore i peperoni, ammorbidendoli fino a renderli teneri. Ciò garantisce anche che il ripieno di carne non si asciughi. Devi solo cuocere i peperoni coperti per 30 minuti di cottura. Quindi rimuovere la pellicola per sciogliere e rosolare delicatamente il formaggio.
Non sorprende che più dolce è il peperone, maggiore è il numero di carboidrati. I peperoni verdi hanno la minor quantità di carboidrati, con solo 4,5 grammi di carboidrati netti per peperone di medie dimensioni, seguiti dai peperoni rossi a circa 6,2 grammi di carboidrati netti. Infine, i peperoni gialli hanno il maggior numero di carboidrati a 10 grammi di carboidrati netti.
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Quando avrai preparato questi peperoni ripieni senza riso, non dimenticare di farmi sapere se ti sono piaciuti e di votare la ricetta nei commenti qui sotto!
Scheda delle ricette
Peperoni Ripieni Senza Riso
I peperoni ripieni senza riso diventeranno una delle tue nuove cene a basso contenuto di carboidrati preferite. È pronto in pochi minuti per essere gustato da tutta la famiglia!
Porzioni:6 porzioni
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350°F (180°C).
-
Lavate e asciugate i peperoni. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e privatele della membrana e dei semi con un cucchiaio. Metti i peperoni in una casseruola tagliati verso l’alto. Condire con un pizzico di sale e pepe.
3 peperoni
-
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio e lasciare scaldare. Soffriggere le cipolle per 3-4 minuti o finché non diventano traslucide. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 6-8 minuti, spezzettando la carne. Cuocere fino a quando la carne non è rosolata e non è visibile il rosa. Mettere da parte in una ciotola.
2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla media gialla o bianca, a dadini, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 libbra di carne macinata
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Nella stessa padella, aggiungere il cavolfiore riso a fuoco medio e rosolare per 5-7 minuti o fino a quando non si ammorbidisce e un po’ di umidità è evaporata.
2 tazze di cavolfiore riso
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Aggiungere la salsa marinara, il timo fresco, il sale e il pepe e mescolare. Abbassa il fuoco a medio-basso per 2 minuti fino a completo riscaldamento.
1 tazza di salsa marinara grossa, 1 cucchiaino di timo fresco, ½ cucchiaino di sale marino, ¼ cucchiaino di pepe macinato fresco
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Trasferisci il composto di carne macinata nella padella e mescola per unire. Cuocere per un altro minuto o fino a quando non sarà riscaldato. Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
1 tazza di mozzarella, tritata
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Versare il composto di carne e salsa nei peperoni tagliati a metà. Ricoprire ogni metà di peperone con il formaggio rimanente.
1 tazza di mozzarella, tritata
-
Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5 minuti.
-
Guarnire con erbe fresche se lo si desidera, servire e gustare.
erbe fresche
Note sulla ricetta
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per riscaldare, utilizzare un forno a microonde o riscaldare in forno per 15 minuti a 350°F (180°C) fino a quando il formaggio si sarà sciolto e il ripieno si sarà completamente riscaldato.
Informazioni nutrizionali per porzione
Valori nutrizionali
Peperoni Ripieni Senza Riso
Quantità per porzione
Calorie 335
Calorie da grassi 220
% Valore giornaliero*
Grasso 24,4 g38%
Grassi saturi 8,3 g42%
Grassi trans 0 g
Grassi polinsaturi 0,5 g
Grassi monoinsaturi 3,3 g
Colesterolo 65,4 mg22%
Sodio 330,4 mg14%
Potassio 297 mg8%
Carboidrati 11,2 g4%
Fibra 2,8 g11%
Zucchero 5,5 g6%
Proteina 18,9 g38%
Carboidrati netti 8,4 g
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.