Questi semplici pancake proteici sono super soffici, ricchi di proteine e pronti in meno di 10 minuti! E grazie ai mirtilli miscelati nella pastella, sono tanto belli quanto deliziosi.
Perché dovresti fare questa ricetta
Chi non ama i pancake al mattino? Che ne dici di gustosi pancake che fanno anche bene a te?
Questi facili pancake proteici non sono solo semplici da preparare e super sani; sono anche alcuni dei pancake più belli se lo dico io stesso. I mirtilli miscelati danno loro un meraviglioso colore blu e aggiungono umidità ai pancake.
E ci vogliono meno di 10 minuti per realizzarli! Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e avrai la pastella per pancake pronta in pochi minuti.
Puoi usare tutti i tipi di bacche diverse (o anche frutta) per aggiungere sapore ai pancake, ma di solito li preparo con mirtilli o lamponi perché mi piace una leggera acidità per bilanciare i pancake dolci.
Qualunque sia la tua scelta, ti aspetta una sorpresa per iniziare la giornata nel modo giusto.
ingredienti
Con 6 semplici ingredienti, sarai sulla buona strada per preparare i pancake proteici più semplici. Dai un’occhiata a questo breve elenco di ingredienti.
- I bianchi d’uovo: 3 albumi o 130 grammi
- Mirtilli: i mirtilli freschi o congelati andranno bene; o qualsiasi altra bacca
- Fiocchi d’avena
- Polvere proteica alla vaniglia: può anche usare la polvere proteica del cioccolato
- Dolcificante: la stevia cruda è la migliore
- Lievito in polvere: questo aiuterà i pancake a lievitare
- Acqua: assottigliare la pastella; può anche usare il latte
Tieni presente che il valore nutrizionale cambierà ogni volta che sostituisci gli ingredienti. È sempre una buona idea utilizzare un’app nutrizionale per riflettere i tuoi cambiamenti.
Istruzioni passo passo
Adoro questa ricetta perché è incredibilmente semplice e richiede solo 10 minuti.
Puoi vedere come preparo i pancake in questo breve video o leggere le istruzioni passo-passo qui sotto.
Il trucco per preparare i pancake proteici perfetti è avere gli ingredienti giusti, in particolare le proteine in polvere. Non puoi sbagliare se la tua polvere proteica ha un buon sapore e può mescolarsi con gli ingredienti liquidi.
Passo 1: Aggiungere gli albumi, i mirtilli, l’avena, la polvere proteica alla vaniglia, la stevia, il lievito e l’acqua in un frullatore. (Io uso un NutriBullet). Mescolare insieme fino a che liscio.
Passo 2: Riscaldare una padella sul fornello a fuoco medio e ricoprirla con un po’ di spray da cucina.
Passaggio 3: Una volta che la padella è calda, versare la pastella per pancake fino a coprire la padella con uno strato sottile, inclinando la padella in modo che la pastella la copra uniformemente.
Passaggio 4: Cuocere ogni pancake per circa un minuto fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e si vedono delle bolle d’aria formarsi sulla superficie della pastella del pancake. Capovolgi il pancake e cuoci per un altro minuto o finché non è completamente cotto. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passaggio 5: Ripeti il procedimento fino a quando non avrai utilizzato tutta la pastella.
Passaggio 6: Cospargere con un po’ di sciroppo senza zucchero e servire con frutti di bosco freschi.
Ci vogliono solo circa 10 minuti per preparare questa semplice colazione ricca di proteine che sembra tanto buona quanto ha un sapore! Non puoi batterlo.
Consigli degli esperti
Questa ricetta di pancake proteici è piuttosto semplice, ma seguire questi utili suggerimenti può aiutare.
- Quando aggiungi gli ingredienti al frullatore, inizia con i liquidi come albumi e acqua.
- A seconda della polvere proteica, potrebbe essere necessario aggiungere più acqua se la pastella è troppo densa.
- Saprai che un pancake è pronto per essere girato quando vedrai i bordi marroni e si formano bolle d’aria sulla superficie della pastella del pancake.
- Se non hai lo spray da cucina, ungi la padella con un po’ di olio di cocco.
Variazioni
Esistono molti modi diversi per preparare pancake ad alto contenuto proteico, ma il modo più semplice è utilizzare le proteine in polvere.
Preferisco solo ingredienti crudi o minimamente lavorati, ma farò un’eccezione per le proteine del siero di latte in polvere. È un modo così semplice per aggiungere proteine e sapore a ricette che altrimenti sarebbero quasi tutte carboidrati.
Naturalmente, gli albumi aggiungono anche un po’ di proteine, ma ne serve di più per rendere questa colazione o uno spuntino equilibrato.
Questa ricetta richiede polvere proteica alla vaniglia perché aggiunge dolcezza e sapore ai pancake e ha un ottimo sapore con i frutti di bosco. Ma puoi sperimentare con la tua polvere proteica preferita. Un’ottima opzione è preparare dei pancake proteici in polvere al cioccolato, che possono anche avere un sapore straordinario.
Se provi altri gusti proteici in polvere, lasciaci un commento e facci sapere com’è andata.
Suggerimenti di servizio
Siamo onesti: i pancake non sono davvero pancake senza sciroppo sopra, giusto?
Una leggera pioggerella dolce fa una grande differenza, e questo sciroppo per pancake senza zucchero di Walden Farms fa il trucco! È il prodotto che si avvicina di più al vero sciroppo d’acero (mio marito non sa distinguere) senza zucchero o calorie.
Mi piacciono i miei pancake molto dolci, quindi aggiungo spesso lo sciroppo e poi una spolverata di Stevia In The Raw sopra. Sia lo sciroppo che la stevia sono facoltativi, a seconda delle tue preferenze.
I pancake hanno anche un ottimo sapore con sopra solo alcuni frutti di bosco freschi o frullati. Per un trattamento decadente, condire con burro di arachidi e guarnire con gocce di cioccolato a basso contenuto di carboidrati.
Conservazione e le istruzioni per il riscaldamento
Prepara i pancake in anticipo per mantenere forte il tuo gioco mattutino e spuntino. Puoi fare un grande lotto e conservarli in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Assicurati di lasciarli raffreddare prima di metterli in frigorifero, altrimenti diventeranno mollicci a causa della condensa. Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Quando sei pronto per gustarli, riscaldali nel microonde e aggiungi i condimenti. Perfetto se vuoi una colazione facile o uno spuntino pronto da portare via!
Nutrizione
Per mantenere questi pancake proteici sani privi di glutine, utilizzare avena che non sia contaminata in modo incrociato e sia preferibilmente certificata senza glutine. Ogni porzione di 2 pancake ha solo 182 calorie e 16 grammi di carboidrati. Ma ti manterranno sazio con 22 grammi di proteine.
Penso che questi siano macronutrienti perfetti per una sana colazione o merenda! Tuttavia, se preferisci più pancake a basso contenuto di carboidrati, puoi ridurre l’avena fino a un terzo. Non più di questo e la pastella del pancake diventa troppo sottile per essere cucinata.
Inoltre, assicurati di utilizzare frutta o bacche a basso contenuto di carboidrati per mantenere bassi i carboidrati. More e lamponi hanno la minor quantità di carboidrati per porzione, ma anche fragole e mirtilli sono ottime opzioni.
Domande frequenti
I pancake proteici sono adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata! Gustateli a colazione, come spuntino pre-allenamento o prima di andare a dormire per fare il pieno di energia per la notte. Poiché sono principalmente proteine e carboidrati a digestione lenta, forniranno energia ai tuoi muscoli per diverse ore dopo averli mangiati senza aumentare il livello di zucchero nel sangue.
I pancake tradizionali non sono ottimi per le persone con diabete poiché sono spesso carichi di carboidrati. Questa ricetta di pancake proteici, tuttavia, è più adatta a una dieta per diabetici in quanto è povera di carboidrati e ricca di proteine.
Una porzione di 2 pancake proteici ha solo 182 calorie.
Altre ricette di frittelle sane
Questa ricetta è probabilmente la mia preferita, ma ne ho altre su Diabetes Strong che adoro! Se stai cercando altri modi gustosi e salutari per gustare i pancake, ti consiglio caldamente anche queste ricette:
Per ancora più ispirazione per i pancake, assicurati di dare un’occhiata al mio riepilogo delle migliori ricette di pancake per il diabete!
Quando hai provato questo piatto, non dimenticare di farmi sapere se ti è piaciuto e di votare la ricetta nei commenti qui sotto!
Scheda delle ricette
Pancake Proteici
Questi Pancake Proteici Facili sono super soffici, ricchi di proteine e pronti in meno di 10 minuti! E grazie ai mirtilli miscelati nella pastella, sono tanto belli quanto deliziosi.
Porzioni:2
Istruzioni
-
Aggiungi gli albumi, i mirtilli, l’avena, la polvere proteica alla vaniglia, la stevia, il lievito e l’acqua in un frullatore. (Io uso un NutriBullet). Mescolare insieme fino a che liscio.
3 albumi d’uovo, 2 cucchiai e mezzo di mirtilli, ¼ di tazza d’acqua, ½ tazza di fiocchi d’avena, 1 misurino di proteine in polvere alla vaniglia, 1 cucchiaio di stevia cruda, ½ cucchiaino di lievito in polvere
-
Scaldare una piccola padella sul fornello a fuoco medio e ricoprirla con un po’ di spray da cucina.
spray da cucina
-
Una volta che la padella è calda, versa la pastella per pancake fino a coprire la padella con uno strato sottile, inclinando la padella in modo che la pastella la copra uniformemente.
-
Cuoci ogni pancake per circa un minuto fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e non vedi formarsi delle bolle d’aria sulla superficie della pastella del pancake. Capovolgi il pancake e cuoci per un altro minuto o finché non è completamente cotto. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
-
Ripeti il procedimento fino a quando non avrai utilizzato tutta la pastella.
-
Cospargere con un po’ di sciroppo senza zucchero e servire con frutti di bosco freschi.
condimenti come sciroppo senza zucchero, frutti di bosco o gocce di cioccolato
Note sulla ricetta
Consigli utili: A seconda della polvere proteica, potrebbe essere necessario regolare l’acqua per diluire la pastella. Se preferisci più pancake a basso contenuto di carboidrati, riduci l’avena fino a un terzo, ma non di più, poiché la pastella diventerà troppo sottile per essere cotta.
Variazioni: Sostituisci la polvere proteica alla vaniglia con altri aromi come la polvere proteica al cioccolato. Usa altri frutti di bosco a basso contenuto di carboidrati come lamponi e fragole invece dei mirtilli.
Suggerimento sulle porzioni: Condire con sciroppo senza zucchero e guarnire con frutti di bosco freschi.
Conservazione: I pancake possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore e riscaldati nel microonde. Lascia raffreddare completamente i pancake prima di metterli in frigorifero. Altrimenti, la condensa li renderà mollicci.
Informazioni nutrizionali per porzione
Valori nutrizionali
Pancake Proteici
Quantità per porzione
Calorie 182
Calorie da Grasso 16
% Valore giornaliero*
Grasso 1,8 g3%
Grassi saturi 0,3 g2%
Grassi polinsaturi 0,5 g
Grassi monoinsaturi 0,5 g
Colesterolo 5 mg2%
Sodio 157 mg7%
Potassio 180 mg5%
Carboidrati 16,6 g6%
Fibra 2,3 g9%
Zucchero 2,4 g3%
Proteina 22,2 g44%
Vitamina A 10UI0%
Vitamina C 1,9 mg2%
Calcio 176 mg18%
Ferro da stiro 0,9 mg5%
Carboidrati netti 14,3 g
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.