Questo contenuto è apparso originariamente su Sugar-Free Mom. Ripubblicato con permesso.
Questi teneri e decadenti cupcakes a base di torta di carote cheto a basso contenuto di carboidrati con glassa di crema di formaggio cheto sono così veloci e facili da preparare e hanno solo 3 grammi di carboidrati netti in modo che non aumentino il livello di zucchero nel sangue e possano essere gustati con una dieta cheto, a basso contenuto di carboidrati e dieta senza zucchero.
KETO TORTA DI CAROTE MUFFIN O CUPCAKE?
La differenza tra cupcake e muffin è che i cupcake sono spesso soffici e leggeri e hanno più zucchero e i muffin tendono ad essere più densi.
Poiché ricopriamo i nostri cupcake con una glassa cremosa, deliziosa ma senza zucchero, le nostre ricette di cupcake devono essere conservate in frigorifero. Ciò mantiene i cupcakes alla torta di carote belli e umidi, ma tendono ad essere più densi dei cupcakes tradizionali.
La mia ricetta originale per la torta di carote cheto proviene dalla mia ricetta della torta di cheesecake senza zucchero a basso contenuto di carboidrati da cui li ho adattati.
Potresti chiamarli muffin cheto se salti l’aggiunta della glassa al formaggio cremoso e li servi a colazione se preferisci, ma non importa come li chiami, questa ricetta per cupcake con torta di carote senza zucchero e senza noci è fantastica e tutta la tua famiglia lo farà amarli.
Li ho serviti alla mia famiglia che non è a basso contenuto di carboidrati o cheto e li adorava. A mio padre, che non mangia spesso dolci, sono piaciuti molto, così come mia madre, mio fratello, sua moglie e ovviamente mio marito e i miei figli. Direi che è una vittoria per noi e, si spera, lo sarà anche per la tua famiglia!
Cupcake con torta di carote a basso contenuto di carboidrati (senza noci, senza glutine)
ingredienti
Torta di carote
-
4
uova -
½
tazza
crema pesante -
¼
tazza
olio -
1
cucchiaino
succo di limone -
1
cucchiaino
stevia liquida alla vaniglia -
½
tazza
Farina di cocco -
½
tazza
carota tritata -
½
tazza
cocco tritato
non dolce -
¼
tazza
semi di lino macinati -
½
tazza
Miscela Monk Fruit/Allulosio -
½
cucchiaino
Pepe di Giamaica -
½
cucchiaino
lievito in polvere -
½
cucchiaino
bicarbonato di sodio -
½
cucchiaino
sale
Glassa Di Formaggio Cremoso
-
12
oncia
formaggio cremoso ammorbidito o mascarpone -
⅓
tazza
crema pesante -
1
cucchiaino
stevia liquida alla vaniglia -
pizzico
sale
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
-
Mettere i primi 5 ingredienti in una planetaria e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a quando combinato.
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Versare l’impasto in una teglia per muffin da 12 capienza unta o foderata di carta.
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Cuocere per 23-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti al centro esce pulito e sono dorati.
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Lasciare raffreddare 1 ora prima di glassare.
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Preparare la glassa aggiungendo tutti gli ingredienti in una planetaria. Assaggia e regola il dolcificante se necessario. Decorate ogni cupcake. Irrorare lo sciroppo di yacon opzionale.
-
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note sulla ricetta
Carboidrati netti: 3 g Questo include la glassa ma non lo sciroppo di yacon opzionale.
Valori nutrizionali
Cupcake con torta di carote a basso contenuto di carboidrati (senza noci, senza glutine)
Quantità per porzione (1 cupcake)
Calorie 275
Calorie da grassi 225
% Valore giornaliero*
Grasso 25 g38%
Grassi saturi 9 g56%
Grassi trans 0,01 g
Grassi polinsaturi 1 g
Grassi Monoinsaturi 6g
Colesterolo 83 mg28%
Sodio 258 mg11%
Potassio 114 mg3%
Carboidrati 6 gr2%
Fibra 3g13%
Zucchero 2 g2%
Proteina 5 g10%
Calcio 46 mg5%
Vitamina C 1 mg1%
Vitamina A 135UI3%
Ferro 0,5 mg3%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
Si prega di notare che le informazioni nutrizionali possono variare a seconda delle marche specifiche di prodotti utilizzati. Incoraggiamo tutti a controllare le etichette dei prodotti specifici nel calcolo delle informazioni nutrizionali esatte.
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